Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen

Name: Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g frische Erdbeeren; 100g Schokoladensauce; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Valentinstag etwas Besonderes zu machen, und was könnte besser sein als ein reichhaltiges Frühstück mit fluffigen Pfannkuchen? Der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen erfüllt die Küche und lässt das Herz höherschlagen. Mit einer liebevollen Note von frischen Früchten und einem Hauch von Schokolade wird dieses Gericht meine Liebsten garantiert begeistern. Die fröhlichen Farben und der süße Geschmack machen es zu einem perfekten Start in den Tag der Liebe.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:46:12.595Z

Ich habe in den letzten Jahren viele Frühstücksrezepte ausprobiert, aber Pfannkuchen sind immer mein Favorit. Sie sind so vielseitig und können mit verschiedenen Toppings wie frischen Beeren, Nüssen oder sogar Schokolade verfeinert werden. An diesem Valentinstag habe ich mich für eine Kombination aus Erdbeeren und Schokoladensauce entschieden – einfach himmlisch!

Ein kleiner Trick, den ich beim Pfannkuchenbacken gelernt habe, ist, den Teig kurz ruhen zu lassen. Dadurch werden die Pfannkuchen besonders fluffig und zart. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie sich an den Tisch setzt und diesen leckeren Genuss genießt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack gepaart mit frischen Erdbeeren
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für einen romantischen Frühstücksstart am Valentinstag

      

Die perfekte Pfannkuchenbasis

Die Basis für diese fluffigen Pfannkuchen besteht aus einer ausgewogenen Mischung von trockenen und flüssigen Zutaten. Das Backpulver sorgt für die nötige Luftigkeit und das Mehl gibt Struktur. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu lange zu verrühren, um die Glutenbildung zu minimieren – dies könnte zu zähen Pfannkuchen führen. Ein sanftes Mischen, bis gerade so ein homogener Teig entsteht, ist hier der Schlüssel.

Die Verwendung von Vanilleextrakt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aroma ins Spiel. Falls Sie keinen Vanilleextrakt zur Hand haben, kann auch ein Esslöffel Zucker mit Vanillearoma als Ersatz dienen. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen – das ermöglicht den Zutaten, sich zu verbinden und verbessert die Textur.

Optimale Backbedingungen

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Pfannkuchen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe und verwenden Sie ein wenig Butter oder Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Ein guter Test für die richtige Temperatur ist das Spritzen von ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne – wenn sie sofort brutzeln, ist es Zeit, den Teig einzugeben.

Lassen Sie die Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht goldbraun sind. Dies signalisiert, dass es Zeit ist, sie umzudrehen. Wenn die Rückseite perfekt goldbraun ist, wird jeder Biss angenehm knackig – ich empfehle Ihnen, die Pfannkuchen auf einem warmen Teller zu stapeln, während Sie den restlichen Teig backen.

Kreatives Anrichten

Die Präsentation Ihrer Pfannkuchen kann den gesamten Genussmoment erhöhen. Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller und bringen Sie Farbe ins Spiel, indem Sie frische Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Das Auge isst bekanntlich mit, und eine ansprechende Garnitur voller frischer Früchte macht das Frühstück nicht nur hübsch, sondern auch gesund.

Die Schokoladensauce gibt nicht nur Geschmack, sondern bringt auch einen Hauch von Romantik ins Spiel. Wenn Sie eine gesunde Alternative suchen, können Sie anstelle von Schokolade auch Ahornsirup oder Honig verwenden. Eine Prise Puderzucker obendrauf rundet das Gesamtbild ab und sorgt für den letzten Schliff, wenn sie etwas zu süß haben möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um die köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 TL Backpulver
50g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
50g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping

200g frische Erdbeeren
100g Schokoladensauce
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 2 Minuten backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Anrichten

Die Pfannkuchen auf Teller stapeln und mit frischen Erdbeeren, Schokoladensauce und Puderzucker garnieren. Sofort servieren und genießen!

Vergiss nicht, die Pfannkuchen warm zu servieren, damit sie frisch und fluffig bleiben.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du ein wenig Mineralwasser in den Teig geben.

Küchentechniken verfeinern

Eine der besten Möglichkeiten, die fluffigen Pfannkuchen zu perfektionieren, ist die Verwendung einer Kelle. Dies hilft, die Portionen gleichmäßig zu gestalten und sorgt zudem dafür, dass die Teigmenge gleichmäßig fließt. Wenn Sie verhindern möchten, dass die Oberseite Ihrer Pfannkuchen ungleichmäßig bleibt, achten Sie darauf, den Teig in gleichmäßigen, sanften Bewegungen in die Pfanne zu gießen, und lassen Sie etwas Platz zwischen den einzelnen Pfannkuchen zum Aufgehen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Beachtung der Schokolade. Wenn Sie Schokoladenstückchen direkt in den Teig geben möchten, wählen Sie Zartbitterschokolade für einen harmonischen Kontrast zur Süße der Erdbeeren. Lassen Sie die Schokolade jedoch kurz im Teig ruhen, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen und ein Anbrennen zu verhindern.

Aufbewahrung und Variationen

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen sich diese einfach aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erhitzen, bis sie wieder warm sind.

Für eine interessante Variationsmöglichkeit können Sie andere Früchte wie Bananen oder Heidelbeeren statt Erdbeeren verwenden. Diese Kombinationen geben den Pfannkuchen eine fruchtige Note und mehr Textur. Wenn Sie ein wenig extra Crunch wollen, streuen Sie ein paar gehackte Nüsse oder Haferflocken vor dem Backen in den Teig.

Fehlervermeidung

Häufige Probleme beim Pfannkuchenbacken sind teigige oder trockene Varianten. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu rühren, da dies die Textur negativ beeinflusst. Auch eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh ist. Halten Sie sich an mittlere Hitze und blasen Sie einige Pfannkuchen nach dem ersten Wenden, um ein gleichmäßiges Backen zu sichern.

Ein weiteres Problem kann sein, dass die Pfannkuchen kleben bleiben. Achten Sie darauf, die Pfanne gut zu fetten und die Temperatur zu kontrollieren. Wenn die Pfannkuchen beim Wenden Widerstand leisten, lassen Sie ihnen etwas mehr Zeit, bevor Sie sie anheben. Sie sollten sich leicht von der Oberfläche lösen, wenn sie gut gebacken sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Pfannkuchen zuzubereiten.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus machen?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen gesünder machen?

Du kannst die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen und den Zucker reduzieren.

→ Welche anderen Toppings kann ich verwenden?

Neben Erdbeeren passen auch Bananen, Heidelbeeren oder Joghurt hervorragend als Topping!