Polenta mit Tomaten

Name: Polenta mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Polenta; 800ml Gemüsebrühe; 300g frische Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional, zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Polenta zu experimentieren! Diese Polenta mit Tomaten ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich wenig Zeit habe. Die cremige Konsistenz der Polenta harmoniert perfekt mit der frischen, leicht säuerlichen Note der Tomaten. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung einzubauen. Ich hoffe, ihr seid bereit, es ebenfalls zu genießen!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:31:06.126Z

Als ich das erste Mal Polenta mit Tomaten gemacht habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack und Textur aus so wenigen Zutaten kommen können. Die Kombination aus cremiger Polenta und saftigen Tomaten hat bei mir sofort eingeschlagen. Ich benutze oft frische Tomaten aus dem Garten, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von etwas Parmesan kurz vor dem Servieren, um der Polenta eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Diese gefällige Note macht das Gericht noch schmackhafter und lässt es nach einem Restaurantbesuch schmecken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack von gebratenen Tomaten.
Cremige Polenta, die einfach zubereitet werden kann.
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleisch.

      

Die Kunst der Polentazubereitung

Die Zubereitung von Polenta erfordert Geduld und Aufmerksamkeit, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Beim Einrieseln der Polenta in die kochende Brühe ist es entscheidend, ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Eine gute Konsistenz wird erreicht, wenn die Polenta dick und cremig ist, was in etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze geschieht. Du kannst die Polenta weiterverarbeiten, indem du sie in eine Auflaufform gießt und abkühlen lässt, um sie später in Scheiben zu schneiden und zu braten oder zu grillen.

Oft wird Polenta als Beilage serviert, aber sie kann auch als Hauptgericht fungieren, besonders wenn sie mit aromatischen Saucen oder Gemüsemischungen ergänzt wird. Je nach deinem Geschmack kannst du die Polenta mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Diese Anpassungen verleihen dem Gericht zusätzlich Tiefe und Charakter, was die einfache Polenta zu einem aufregenden Essensgenuss macht.

Tomaten: Frische und Geschmack

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Frische, reife Tomaten aus der Saison liefern den besten Geschmack und die optimale Textur. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, kannst du auch hochwertige Dosentomaten verwenden. Diese sind bereits geschält und gewürfelt und können direkt in die Pfanne gegeben werden. Sie bringen dennoch eine wunderbare Aromenvielfalt. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeit in der Pfanne gegebenenfalls etwas länger zu reduzieren, um die Sauce zu konzentrieren.

Das Anbraten von Knoblauch vor den Tomaten dient nicht nur der Geschmacksentwicklung, sondern sorgt auch dafür, dass der Knoblauch eine goldene Farbe annimmt, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dies verstärkt die Aromen und macht die gesamte Mischung reichhaltiger. Wenn du es gerne schärfer magst, füge eine Prise Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für Polenta mit Tomaten

250g Polenta
800ml Gemüsebrühe
300g frische Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional, zum Servieren)

Zubereitung

Polenta zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Langsam die Polenta einrieseln lassen, während du ständig umrührst. Dies verhindert Klumpenbildung. Die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten weiter kochen, bis die Polenta dick und cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Polenta auf Tellern anrichten und die Tomatenmischung darüber geben. Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.

Variationen und Ergänzungen

Die Grundrezeptur von Polenta mit Tomaten ist sehr anpassungsfähig. Du könntest geröstete Paprika, Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten: Ricotta oder Ziegenkäse können der Polenta zusätzlich Cremigkeit und Geschmack verleihen, die hervorragend mit den Tomaten harmonieren.

Für eine vollwertigere Option könntest du gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen, die sowohl Proteine als auch Ballaststoffe beisteuern. Diese Zutaten lassen sich leicht unter die Tomatenmischung heben und beeinflussen die Zubereitungszeit kaum, da sie bereits ganz oder viel schneller gar sind.

Lagerung und Reste

Falls du Reste von der Polenta übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Reste wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze zu erwärmen und dabei etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, damit sie nicht austrocknen.

Du kannst die abgekühlte Polenta auch in Scheiben schneiden und sie dann in einer Pfanne anbraten, um eine knusprige Textur zu erhalten. Diese Methode bietet eine köstliche Variante für dein Gericht und bringt eine ganz neue Genussdimension, die du nach Belieben mit den Tomaten kombinieren kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst Polenta im Voraus zubereiten. Sie lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und kann bei Bedarf wieder erwärmt werden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Polenta anpassen?

Wenn du eine cremigere Polenta möchtest, füge einfach mehr Brühe oder Wasser hinzu, während du sie kochst.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten können verwendet werden. Stelle sicher, dass du sie vorher auftauen lässt und abtropfen lässt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Sevziere die Polenta mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.