Cremige Tomatensuppe

Name: Cremige Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Tomatensuppe zu genießen. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und frischen Kräutern verleiht dieser Suppe eine wunderbare Frische. Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert und schließlich das perfekte gefunden, das einfach zuzubereiten ist und in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Diese Suppe ist nicht nur als Vorspeise ideal, sondern auch als leichtes Hauptgericht mit etwas Baguette.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:28.710Z

Während meiner letzten Kochsession habe ich eine erstaunliche cremige Tomatensuppe zubereitet, die einfach perfekt ist. Ich habe frische, reife Tomaten verwendet und die besondere Note mit frischem Basilikum und einem Schuss Sahne vollendet. Das hat nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern die Suppe auch wunderbar cremig gemacht.

Ein wichtiger Tipp, den ich während des Kochens gelernt habe, ist, die Tomaten vorher zu rösten. Das verstärkt die Aromen und verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe. Ich möchte, dass diese Suppe in eurer Küche genauso beliebt wird wie in meiner!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Intensiver Tomatengeschmack mit frischen Kräutern
Cremige Textur, die die Sinne verführt
Schnell und einfach zubereitet - perfekt für jeden Tag

      

Zubereitungstechniken

Eine entscheidende Technik für die perfekte cremige Tomatensuppe ist das richtige Pürieren. Mit einem Pürierstab kann die Suppe direkt im Topf bearbeitet werden, was die Reinigung erleichtert. Achten Sie darauf, die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren - für eine besonders glatte Textur empfehle ich, die Suppe ca. 2-3 Minuten lang zu pürieren. Verwenden Sie auch einen Hochleistungsmixer, wenn Sie eine noch feinere Textur wünschen.

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist ein mittleres Hitzelevel ideal, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dünsten Sie sie, bis sie glasig sind; dies dauert normalerweise etwa 3-4 Minuten. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass die Grundlage der Suppe ein harmonisches Geschmacksprofil hat. Diese Grundlage ist entscheidend für die Tiefe des Geschmacks.

Zutatenauswahl und ihre Rolle

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für das Endergebnis dieser Suppe. Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten, idealerweise aus regionalem Anbau, um das volle Aroma herauszukitzeln. Im Winter können Sie auch Dosentomaten wählen; achten Sie dabei auf gute Marken, die ohne Zusatzstoffe auskommen. Frische Kräuter, insbesondere Basilikum, erhöhen nicht nur die Frische, sondern fügen auch einen herben, süßlichen Geschmack hinzu.

Die Sahne bringt eine wunderbare Cremigkeit in die Suppe, die sie besonders rund und vollmundig macht. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie statt Sahne eine Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Gemüsebrühe verwenden. Dies bewahrt die cremige Textur, während Sie Kalorien einsparen. Es ist wichtig, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für die cremige Tomatensuppe:

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine köstliche, cremige Tomatensuppe, die sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet!

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereiten der Zutaten

Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermengen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazu gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Sahne einrühren

Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Genießen!

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie geröstetes Brot oder Croutons dazu servieren!

Profi-Tipps

Fügen Sie etwas Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen zusätzlich heben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, lässt sie sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie sie dazu in einen luftdichten Behälter und sie bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen sollten Sie die Suppe vorsichtig auf niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen und regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie können auch eine Tasse Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.

Diese Suppe lässt sich auch gut einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriertaugliche Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder erhitzen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Mengen rote Chiliflocken oder frischen Chili während des Anbratens der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen. Dies verleiht der Suppe zusätzlichen Pepp, ohne den Tomatengeschmack zu überdecken. Außerdem können Sie bei der Garnitur kreativ werden und geröstete Pinienkerne oder Croutons hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu schaffen.

Ein Baguette oder Ciabatta passt hervorragend als Beilage zu der Suppe – ideal zum Tunken! Für ein vollständiges Menü könnten Sie die Suppe auch als Vorspeise servieren, gefolgt von einem frischen Salat und einem leichten Hauptgericht wie gegrilltem Fisch oder einer Gemüsepfanne. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegane Version zu machen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Paprika können ebenfalls gut in die Suppe integriert werden.