Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und die Kombination aus Blumenkohl und Fenchel hat mich sofort fasziniert. Diese Suppe ist nicht nur angenehm cremig, sondern auch wunderbar aromatisch. Die Süße des Blumenkohls und der anisartige Geschmack des Fenchels harmonieren perfekt miteinander. Ich empfehle, die Suppe mit etwas frischem Dill zu garnieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden. In kürzester Zeit verwandelt sich die einfache Zutatenauswahl in eine köstliche, sättigende Mahlzeit, die warm serviert einfach himmlisch schmeckt.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:37:19.043Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Fenchel zubereitet habe, wusste ich nicht genau, was mich erwarten würde. Doch die Kombination war einfach köstlich! Die Cremigkeit des Blumenkohls gepaart mit dem leicht süßlichen Geschmack des Fenchels ergab eine harmonische und wärmende Speise, die wirklich jeder liebt.

Ein kleiner Tipp: Wenn man die Suppe mit etwas Zitronensaft verfeinert, bekommt sie eine erfrischende Note, die perfekt zu den erdigen Aromen passt. Ich habe auch gerne einige geröstete Mandeln darüber gestreut - das gibt einen tollen Crunch!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Aromatische Kombination aus Blumenkohl und Fenchel
Ideal für kalte Tage oder als leichte Vorspeise
Schnell und einfach zubereitet

      

Die Rolle der Zutaten

Blumenkohl ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern trägt auch zur cremigen Textur der Suppe bei. Beim Kochen zerfällt der Blumenkohl und bindet die Flüssigkeit, wodurch die Suppe eine angenehme Konsistenz erhält. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen und weich werden. Fenchel hingegen bringt mit seinem anisartigen Geschmack eine interessante Würze in die Suppe. Dies harmoniert hervorragend mit der milden Süße des Blumenkohls und sorgt für eine geschmackliche Tiefe.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind nicht nur Aromaträger, sondern verleihen der Suppe auch eine Basis voller Geschmack. Das Anbraten der Zwiebeln bis sie glasig sind, hilft, die natürlichen Zucker freizusetzen, was zu einer süßeren und komplexeren Geschmacksnote führt. Verwende hier lieber frische Zutaten, denn sie bringen das volle Aroma und die gesunden Eigenschaften in die Suppe.

Zubereitungstipps

Um die beste Konsistenz zu erreichen, püriere die Suppe gründlich mit einem Stabmixer. Wenn du eine besonders feine Suppe möchtest, kannst du sie nach dem Pürieren auch durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne sollte erst hinzugefügt werden, nachdem das Gemüse püriert ist, um die Bechamelsauce nicht zu beeinträchtigen. Sie fügt eine zusätzliche Cremigkeit hinzu, die die Aromen der anderen Zutaten perfekt unterstreicht.

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrst. Zum Aufwärmen über niedriger Hitze verfahren und gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Fenchel:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zur Garnitur

Die Zutaten sind bereit zur Verarbeitung!

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.

Blumenkohl und Fenchel hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und die Fenchelscheiben hinzu und brate sie einige Minuten mit.

Gemüsebrühe dazugeben

Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Rühre dann die Sahne ein und würze mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Suppe in Schalen füllen, mit frischem Dill garnieren und genießen!

Die Blumenkohlsuppe ist nun fertig!

Profi-Tipps

Probiere es aus, die Suppe mit etwas geröstetem Brot zu servieren, um ein tolles Abendessen zu kreieren.

Serviervariationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings variieren. Neben frischem Dill kannst du geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen richtig zur Geltung und gibt der Suppe eine frische Note.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen, wie beispielsweise Cashew- oder Sojasahne. Auch die Gemüsebrühe sollte unbedingt vegan sein, um die Suppe vollständig pflanzenbasiert zu halten. Damit erhältst du immer noch die cremige Textur und den vollen Geschmack.

Häufige Probleme und Lösungen

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Suppen ist die Textur. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du sie einfach mit etwas mehr Gemüsebrühe verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Hitze beim Erwärmen niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls du beim Pürieren Klumpen in der Suppe bemerkst, könnte es hilfreich sein, die Temperatur beim Kochen etwas höher einzustellen, sodass alles gleichmäßig gart. Ansonsten die Röschen kleiner schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig und schnell weich werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Creme ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Suppe auch ohne Fenchel zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe auch nur mit Blumenkohl zubereiten. Sie ist trotzdem lecker.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Füge etwas Cayenne-Pfeffer oder frische Chilis hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.