Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer

Name: Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht); 200 g geräucherter Lachs; 100 g Frischkäse; 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen; 1 EL rosa Pfefferkörner; Frischer Dill zum Garnieren; Saft von 1/2 Zitrone; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Belägen für Pizza zu experimentieren, besonders wenn sie so frisch und köstlich sind wie Lachs und rosa Pfeffer. Dieses Rezept verbindet die zarten Aromen von geräuchertem Lachs mit der leichten Schärfe der rosa Pfefferkörner. Die perfekte Kombination aus herzhaft und würzig macht diese Pizza zu einem besonderen Genuss, der nicht nur beim Abendessen, sondern auch bei einem geselligen Brunch zum Highlight wird. Lass uns gemeinsam diese außergewöhnliche Pizza kreieren!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:16:12.768Z

Als ich zum ersten Mal Lachs auf meiner Pizza probierte, war ich skeptisch. Doch nach dem ersten Bissen war ich begeistert von der Kombination. Der rauchige Geschmack des Lachses harmoniert perfekt mit dem frischen Teig und dem leichten, aber würzigen Aroma der rosa Pfefferkörner. Diese Pizza ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bietet auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein wichtiger Tipp: Den Lachs erst nach dem Backen auf die Pizza geben, damit er saftig bleibt und seine zarte Textur bewahrt. Kombiniert mit etwas frischem Dill und Zitrone wird diese Pizza zu einem absoluten Hit, den man immer wieder machen möchte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, zarter Lachs als Hauptzutat.
Die geschmackliche Harmonie mit rosa Pfefferkörnern.
Ein schnelles und einfaches Rezept für besondere Anlässe.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl qualitativ hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer. Der geräucherte Lachs sollte frisch und delikat im Aroma sein, da er die Hauptzutat darstellt. Achte darauf, dass der Lachs keine gräten hat, um das Essen zu erleichtern und den Genuss zu maximieren. Frischkäse kann auch durch Ricotta oder Mascarpone ersetzt werden, wenn du eine bestimmte Cremigkeit wünschst. Diese Varianten bringen eine andere Textur und Geschmackstiefe in das Gericht.

Die rosa Pfefferkörner verleihen der Pizza nicht nur eine schöne Farbnote, sondern auch eine milde Schärfe, die perfekt mit dem Lachs harmoniert. Wenn du keinen rosa Pfeffer zur Hand hast, kannst du auch grünen Pfeffer verwenden, der jedoch eine intensivere Schärfe hat. Alternative Geschmacksrichtungen könnten durch die Zugabe von Kapern oder einem Schuss Wasabi erreicht werden, was der Pizza einen zusätzlichen Charakter verleiht.

Backen und Servieren

Die optimale Backtemperatur von 220 °C ist wichtig, um die Pizza knusprig zu bekommen. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Pizza hineinschiebst. Der Rand sollte goldbraun und knusprig aussehen, was in der Regel nach etwa 15 Minuten Backzeit der Fall ist. Verwende ein Backblech oder einen Pizzastein, um gleichmäßige Hitze zu gewährleisten – ein Pizzastein speichert die Hitze besser und sorgt für einen noch knusprigeren Boden.

Nach dem Backen ist es ratsam, die Pizza einige Minuten ruhen zu lassen, damit der Frischkäse und die anderen Zutaten sich setzen können. Zum Servieren kannst du die Pizza mit einem scharfen Pizzaschneider in Stücke schneiden und auf einem Holzbrett präsentieren. Ein Spritzer frischer Zitrone über den Lachs hebt die Aromen noch mehr und sorgt für eine erfrischende Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Pizza benötigst:

Zutaten für die Pizza

1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
200 g geräucherter Lachs
100 g Frischkäse
1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
1 EL rosa Pfefferkörner
Frischer Dill zum Garnieren
Saft von 1/2 Zitrone
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sichere dir die besten Zutaten und starte mit dem Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Pizza zuzubereiten:

Pizzateig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen.

Belag hinzufügen

Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die roten Zwiebelringe darüberlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Fertigstellen

Nach dem Backen den geräucherten Lachs auf die Pizza legen, rosa Pfefferkörner darüberstreuen und mit frischem Dill sowie Zitronensaft garnieren.

Deine Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer ist nun fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung kannst du die Zwiebeln vorher in etwas Olivenöl anschwitzen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationen. Du kannst die Basis mit unterschiedlichen Käsesorten wie Feta oder sogar veganem Käse variieren, um die Pizza auf deine Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Füge zum Beispiel Spinatsalat oder Rucola nach dem Backen hinzu, um der Pizza eine frische, knusprige Note zu verleihen. Alternativ kann auch Avocado für eine cremige Textur und einen zusätzlichen gesunden Fettgehalt hinzugefügt werden.

Wenn du experimentieren möchtest, probiere andere Fischsorten wie Thunfisch oder Forelle. Diese können dem Gericht vollkommen andere Geschmacksprofile verleihen. Du kannst die Pizza auch mit Ofengemüse aller Art, wie Paprika oder Zucchini, anreichern, um einen schönen Kontrast zum zarten Lachs zu schaffen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass die Pizza vollständig abgekühlt ist, bevor du sie einlagerst, da dies das Wachstum von Bakterien hemmt. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 160 °C) zu erwärmen, um eine weiche, saftige Konsistenz zu erhalten.

Wenn du eine große Menge Pizza vorbereiten möchtest, ist es möglich, den Pizzateig im Voraus zuzubereiten und vor dem Backen einzufrieren. Teile den Teig vor dem Einfrieren in Portionen und wickele sie gut in Frischhaltefolie ein. So hast du immer frischen Teig zur Hand, wann immer du Lust auf eine selbstgemachte Pizza hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch ersetzen?

Ja, du kannst den Lachs durch geräucherte Forelle oder andere Fischsorten ersetzen.

→ Wie lange ist die Pizza haltbar?

Am besten frisch genießen, aber sie kann auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza auch vegetarisch machen?

Ja, einfach den Lachs weglassen und die Pizza mit weiteren Gemüsesorten belegen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer gemischter Salat oder eine Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette passen hervorragend zur Pizza.