Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL Öl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2-3 cm frischer Ingwer, gerieben; 2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten zu experimentieren und dabei neue Geschmäcker zu entdecken. Dieser gebratene Reis mit Ingwer ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch frische Aromen auf den Tisch. Mit knackigem Gemüse und einer Prise Ingwer wird jede Portion zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht – dieser Reis hat schnell einen Platz in meinem Herzen gefunden! Ich hoffe, ihr probiert es aus und erlebt dasselbe Geschmackserlebnis wie ich.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:26.216Z

Als ich eines Abends Lust auf etwas Schnelles und Leckeres hatte, entschied ich mich, gebratenen Reis zuzubereiten. Damit es nicht monoton wird, habe ich frischen Ingwer hinzugefügt, der dem Gericht einen aufregenden Kick verleiht. In Kombination mit knackigem Gemüse und Sojasauce wird der Reis unglaublich aromatisch und ist in kurzer Zeit fertig.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist, den Reis bereits einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank abkühlen zu lassen. Dadurch wird der Reis weniger klebrig und die Textur beim Braten wird perfekt. Probiert es aus und ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Ingwergeschmack, der das Rezept belebt
Einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen
Vielseitig – passt zu vielen Beilagen und kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

      

Die Rolle des Ingwers

Ingwer bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Schärfe in den gebratenen Reis. Diese Wurzel ist reich an ätherischen Ölen, die während des Bratens freigesetzt werden und das Aroma intensivieren. Achte darauf, frischen Ingwer zu verwenden, da getrockneter Ingwer nicht die gleiche Frische und Schärfe liefert. Je feiner du den Ingwer reibst, desto mehr Geschmack wird in den Reis abgegeben.

Die optimale Menge an Ingwer hängt von deinem persönlichen Geschmack ab, aber ich empfehle, mit 2-3 cm zu beginnen und dann nach Bedarf zu steigern. Für eine noch mildere Variante kannst du auch Ingwer im Voraus blanchieren, um die Schärfe etwas zu mildern.

Variationen und Beilagen

Diese gebratene Reisbeilage kann leicht nach deinen Vorlieben angepasst werden. Um zusätzliche Proteine hinzuzufügen, kannst du angebratenes Hähnchen, Garnelen oder sogar Tofu einmixen. Wenn du das Gericht vegetarisch oder vegan halten möchtest, sind auch Kichererbsen eine hervorragende Ergänzung, die dem Reis Struktur und Nährstoffe verleiht.

Für zusätzliche Farben und Nährstoffe kannst du Paprika, Zucchini oder Brokkoli hinzufügen. Diese Gemüsesorten benötigen nur wenig zusätzliche Bratzeit – füge sie einfach nach den Karotten hinzu, damit sie schön knackig bleiben. Eine handvoll frischer Kräuter wie Koriander oder Petersilie am Ende des Garens bringt eine frische Note.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für deinen gebratenen Reis.

Zutaten

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Öl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2-3 cm frischer Ingwer, gerieben
2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen gebratenen Reis zuzubereiten.

Vorbereitung

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig ist.

Gemüse hinzufügen

Gib die Karotten und Erbsen dazu und brate alles weitere 3 Minuten, bis das Gemüse weich wird.

Ingwer und Reis hinzufügen

Füge den geriebenen Ingwer und den gekochten Reis hinzu. Brate alles unter Rühren für etwa 5 Minuten, bis der Reis gut durchgeheizt ist.

Würzen

Gieße die Sojasauce und das Sesamöl darüber, vermische alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gebe die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie kurz mit.

Servieren

Serviere den gebratenen Reis heiß und genieße ihn als köstliche Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Versuche verschiedene Gemüse oder Proteine (wie Hähnchen oder Tofu) hinzuzufügen, um das Gericht zu variieren.

Tipps zur Zubereitung

Die Verwendung von gekochtem Reis vom Vortag ist entscheidend, da er beim Braten weniger Feuchtigkeit enthält und somit nicht matschig wird. Wenn du frischen Reis verwendest, lasse ihn abkühlen und breche ihn mit einer Gabel auf, bevor du ihn in die Pfanne gibst. Dies verhindert, dass die Reiskörner zusammenkleben.

Achte darauf, die Hitze während des Bratens hoch zu halten, um ein schnelles Garen der Zutaten zu gewährleisten und ihnen eine schöne Farbe zu verleihen. Wenn du bemerkst, dass das Gemüse zu schnell bräunt, kannst du die Hitze leicht reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Reste

Gebratener Reis lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Um die besten Ergebnisse beim Wiedererwärmen zu erzielen, empfehle ich, den Reis in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl oder Wasser zu erhitzen, damit er nicht austrocknet.

Wenn du eine größere Menge gebratenen Reis vorbereitest, ist er auch gut zum Einfrieren geeignet. Teile ihn in Portionen auf und bewahre sie in gefriergeeigneten Behältern auf. So hast du immer eine leckere Mahlzeit zur Hand, die du bei Bedarf einfach aufwärmen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, du kannst frischen Reis verwenden, aber der Reis sollte gut abgekühlt sein, um eine bessere Textur beim Braten zu erreichen.

→ Was kann ich anstelle von Ingwer verwenden?

Wenn du keinen Ingwer magst, kannst du auch Knoblauch oder Schalotten verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, indem man pflanzliche Öle verwendet.

→ Wie lange hält der übrig gebliebene gebratene Reis?

Im Kühlschrank hält sich der gegarte Reis etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn gut zu lagern.