Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Tagliatelle; 150ml Sahne; 50g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, besondere Abende mit einem tollen Gericht zu beginnen, und diese romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan ist mein absoluter Favorit. Sobald ich die sahnige, glatte Sauce zubereite und den Parmesan darüber streue, erfüllt mich eine Vorfreude auf den ersten Bissen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern diese Kombination aus cremiger Sauce und al dente Pasta sorgt dafür, dass jeder Löffel ein Genuss ist. Verführerisch und herzhaft, ideal für ein romantisches Dinner oder einen gemütlichen Abend zu Hause zu zweit.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:16:13.058Z

Um das Beste aus meiner romantischen Pasta herauszuholen, habe ich verschiedene Kombinationen von Kräutern getestet. Schließlich fand ich heraus, dass frischer Basilikum und ein Hauch von Muskatnuss die Sahnesauce auf ein neues Level heben. Ich war überrascht, wie ein kleines bisschen Gewürz den Geschmack so intensiv ändern kann.

Außerdem ist die Wahl der Pasta entscheidend. Ich empfehle Tagliatelle, da sie die Sauce perfekt einfangen und bei jedem Bissen den cremigen Geschmack entfalten. Ich schwöre, es wird ein unvergessliches Erlebnis für euch sein, egal ob zum Valentinstag oder einfach nur so.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige und reichhaltige Sauce, die perfekt zur Pasta passt
Einfache und schnelle Zubereitung für besondere Anlässe
Ein Hauch von frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack

      

Die perfekte Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta spielt eine entscheidende Rolle für das Gesamtgericht. Tagliatelle sind ideal, da ihre breiten, flachen Formen die sahnige Sauce hervorragend umhüllen. Wenn du eine glutenfreie Variante benötigst, kannst du glutenfreie Tagliatelle aus Reis oder Mais verwenden. Achte darauf, die Pasta nur bis al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgart und dabei die perfekte Konsistenz behält.

Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, das Salzwasser richtig vorzubereiten. Die allgemeine Faustregel lautet, dass du einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen solltest. Dies verbessert nicht nur den Geschmack der Pasta, sondern hilft auch dabei, die Stärke freizusetzen, die für die Bindung der Sauce wichtig ist.

Die Sahnesauce – cremig und aromatisch

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Verwendung von echter Sahne sorgt für die reichhaltige und cremige Konsistenz, die du im Mund spüren möchtest. Achte darauf, eine hochwertige Sahne zu wählen, die mindestens 30 % Fettgehalt hat, damit die Sauce schön glänzend und nicht voraussichtlicherweise geronnen wird. Du kannst auch einen Hauch von Weißwein hinzufügen, um der Sauce zusätzlichen Geschmack und Tiefe zu verleihen.

Ein Trick beim Kochen der Sauce ist, sie nur kurz aufkochen zu lassen – etwa 1 bis 2 Minuten – um die Frische der Aromen zu bewahren. Zu langes Kochen kann den Geschmack beeinträchtigen und die Creme kann auch eindicken. Rühre die hitzehaltige Sauce kontinuierlich, bis der Parmesan schmilzt. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Aromen gut verschmelzen.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Pasta

200g Tagliatelle
150ml Sahne
50g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet für ein romantisches Dinner.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der perfekten romantischen Pasta:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Tagliatelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist. Füge die Sahne hinzu und lasse sie kurz aufkochen.

Vollenden

Den Parmesan unter die Sauce rühren, bis er schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füge die gekochten Tagliatelle hinzu und vermische alles gut.

Servieren

Die Pasta auf Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genieße deine romantische Pasta in guter Gesellschaft.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitrone kann der Sahnesauce eine frische Note verleihen. Serviere dazu einen leckeren Weißwein für ein perfektes Dinner.

Variationen der Pasta

Für eine Abwechslung kannst du zusätzliche Zutaten wie Erbsen, getrocknete Tomaten oder sautierte Pilze hinzufügen, während die Sahne mit dem Parmesan vermischt wird. Diese Zutaten ergänzen die Cremigkeit und fügen interessante Texturen und Aromen hinzu. Probiere auch frische Trüffel oder Trüffelöl aus, um deinem Gericht eine luxuriöse Note zu verleihen.

Ein anderes interessantes Element könnte sein, geröstete Pinienkerne über die fertige Pasta zu streuen. Diese verleihen nicht nur eine angenehme Knusprigkeit, sondern auch einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der sahnigen Basis harmoniert.

Aufbewahrung und Vorkochen

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, koche die Pasta und die Sauce separat. Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du die Sauce später wieder erhitzen möchtest, füge beim Erwärmen etwas zusätzliche Sahne oder Milch hinzu, um die Konsistenz wieder herzustellen und ein Anbrennen zu vermeiden.

Die gekochte Pasta kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber mit etwas Olivenöl vermischt werden, um ein Verkleben zu vermeiden. Beim Erwärmen der Pasta in der Mikrowelle kann es hilfreich sein, ein wenig Wasser hinzuzufügen, um Dampf zu erzeugen und die Nudeln wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine fettarme Alternative ersetzen?

Ja, du kannst fettarme Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden, aber die Konsistenz wird leicht variieren.

→ Wie kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Einfach die Zutatenmengen entsprechend der gewünschten Portionen verdoppeln oder verdreifachen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Die Pasta macht sich am besten frisch zubereitet, aber die Sauce kannst du im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen.

→ Ist dieses Gericht für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch. Achte darauf, einen Parmesan zu verwenden, der kein tierisches Lab enthält, falls es dir wichtig ist.