Lasagne mit Linsen-Tomatensauce

Name: Lasagne mit Linsen-Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Ricotta; 100 g geriebener Parmesan; 250 g Mozzarella, gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Gemüse zu kochen, und diese Lasagne mit Linsen-Tomatensauce ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus zarten Linsen und würziger Tomatensauce bringt nicht nur viel Geschmack, sondern auch eine gesunde Note in die klassische Lasagne. In diesem Rezept möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, eine köstliche und nahrhafte Lasagne zu zaubern, die perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden ist.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:23.409Z

Manchmal möchte ich etwas Herzhaftes, das gleichzeitig gesund ist. Diese Lasagne mit Linsen-Tomatensauce - sie erfüllt all diese Anforderungen. Wenn ich die Linsen langsam in der Sauce koche, verwenden sie die Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und italienischen Gewürzen, um etwas wirklich Besonderes zu erschaffen. Es ist erstaunlich, wie die Textur der Linsen der von Hackfleisch ähnelt und damit eine großartige vegane Alternative bietet.

Besonders wichtig beim Schichten der Lasagne ist es, die Sauce gleichmäßig zu verteilen. So sorgt man dafür, dass jede Schicht schön saftig bleibt und die Pasta nicht austrocknet. Lasst euch nicht entmutigen, wenn die Lasagne beim ersten Mal nicht perfekt aussieht – der Geschmack wird es garantiert wettmachen!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Herzhaftes Aroma mit einer gesunden Note
Schicht für Schicht voller Geschmack und Textur
Perfekt für Familienabende oder Gäste

      

Die Bedeutung der Linsen

Die Verwendung von Linsen in dieser Lasagne sorgt nicht nur für eine gesunde Grundlage, sondern auch für einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Textur. Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was dieses Gericht besonders nahrhaft macht. Achte darauf, keine übergekochten Linsen zu verwenden, da sie in der Lasagne ihre Form behalten sollten und nicht matschig werden dürfen. Ich empfehle, die Linsen immer frisch zu kaufen und vor der Verwendung auf kleine Steine oder Verunreinigungen zu prüfen.

Grüne oder braune Linsen eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen ihre Form behalten. In dieser Lasagne geben sie einen erdigen Geschmack und harmonieren perfekt mit der würzigen Tomatensauce. Wenn du eine glutenfreie Variante der Lasagne wünschst, kannst du die Lasagneblätter durch Zucchinistreifen ersetzen. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern reduziert auch die Kohlenhydrate im Gericht.

Die Kunst des Schichtens

Das Schichten der Lasagne ist entscheidend für die optimale Geschmackskombination und die richtige Textur. Beginne immer mit einer Schicht der Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform, um ein Ankleben der Lasagneblätter zu verhindern. Achte darauf, dass die Blätter gleichmäßig über die Sauce verteilt sind, da sie beim Backen die Flüssigkeit aufnehmen und hereinziehen müssen, um nicht trocken zu werden.

Die Schicht von Ricotta sorgt dafür, dass das Gericht eine cremige Konsistenz erhält. Wenn du möchtest, kannst du auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Ricottamischung geben, um noch mehr Frische und Aromatik hineinzubringen. Vergiss nicht, beim Schichten darauf zu achten, dass die oberen Schichten eine ordentliche Portion Sauce und Käse erhalten, damit sie schön goldbraun und knusprig backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
200 g grüne oder braune Linsen
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
250 g Mozzarella, gerieben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Lasagne zubereitest:

Linsen vorkochen

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotte anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten, Linsen, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform eine Schicht Tomatensauce verteilen, gefolgt von 3 Lasagneblättern, dann eine Schicht Ricotta und etwas Mozzarella. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Sauce und einer großzügigen Menge Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Überprüfe die Lasagne vor dem Servieren gut, damit sie nicht zu heiß ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie in die Sauce geben.

Aufbewahrung und Variation

Diese Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten! Du kannst die Linsen-Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. So sparst du Zeit und kannst deine Lasagne schneller zusammensetzen. Darüber hinaus lässt sie sich auch wunderbar einfrieren. Achte darauf, die Lasagne gut mit Frischhaltefolie abzudecken, und verwende sie innerhalb von 2-3 Monaten für die besten Ergebnisse.

Wenn du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen möchtest, kannst du verschiedene Gemüsesorten in die Tomatensauce einbringen. Zucchini, Paprika oder Spinat sind großartige Optionen für zusätzliche Nährstoffe und Farbe. Denke auch daran, die Käseauswahl zu variieren; Gouda oder Feta bringen einen anderen, aber ebenfalls leckeren Geschmack in die Lasagne.

Perfekte Beilage

Um das Gericht abzurunden, serviere die Lasagne mit einem frischen, grünen Salat. Ein einfacher Rucolasalat mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico und etwas Senf passt hervorragend dazu und bringt eine erfrischende Note. Auch knuspriges Brot, wie ein Ciabatta oder Focaccia, ist eine tolle Begleitung, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Wenn du mit Freunden feierst, ist es eine schöne Idee, die Lasagne in Portionen zu schneiden und auf kleinen Tellern zu servieren. Dies erhöht die Präsentation und sorgt dafür, dass jeder gleichmäßig etwas von der köstlichen Kreation abbekommt. Für die extra Gaumenfreude kannst du frisches Basilikum darüber streuen, bevor du die Lasagne auf den Tisch bringst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder Kidneybohnen verwenden.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, sie lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.