Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 200g frische Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Chiliflocken (optional); Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und schnelle Gerichte zuzubereiten, die trotzdem voller Geschmack sind. Spaghetti mit Pilzen und Petersilie sind für mich die perfekte Wahl, wenn ich nach einem langen Tag in der Küche etwas Leckeres und Sättigendes will. Diese Kombination aus herzhaften Pilzen, frischen Kräutern und al dente Spaghetti bringt nicht nur meinen Magen zum Glück, sondern lässt auch meine Küche himmlisch duften. Lass uns gemeinsam dieses wunderbare Gericht zaubern!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:24.287Z

Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt entdeckte ich die frischesten Champignons, die ich je gesehen habe. Ich konnte nicht widerstehen, sie zu kaufen und sofort ein Gericht damit zu kreieren. Wenn die Pilze in der Pfanne braten, entfalten sie ein herrliches Aroma, das die ganze Küche erfüllt. Es ist erstaunlich, wie etwas so Einfaches so viele Geschmäcker vereinen kann.

Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und entschied mich schließlich für Petersilie, die ich grob hackte, um eine frische Note hinzuzufügen. Die Verbindung von cremigen Champignons mit der aromatischen Petersilie macht jedes Bisschen zu einem Erlebnis. Ich habe sogar ein wenig Zitrone hinzugefügt, um die Aromen noch mehr hervorzuheben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafte Pilze, die den Geschmack perfekt abrunden
Frische Petersilie für eine aromatische Note
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für den Alltag

      

Die Rollen der Zutaten

Die Wahl der frischen Champignons ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieses Gerichts. Ihre erdige Süße ergänzt die herzhaften Noten der Speise und sorgt für eine angenehme Textur. Achte darauf, die Champignons vor der Zubereitung gründlich zu reinigen, um Schmutz zu entfernen, ohne sie unter Wasser abzuwaschen, da sie sonst Wasser aufnehmen und ihren Eigengeschmack verlieren.

Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein frisches Aroma, das das Gericht aufhellt. Verwende grob gehackte Petersilie für mehr Textur; das macht jeden Bissen interessanter und verstärkt die Geschmacksexplosion. Für eine frische Note kann auch Schnittlauch oder Basilikum hinzufügen werden, wenn du eine Abwechslung möchtest.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten der Pilze in Olivenöl ist Geduld gefragt. Lass die Pilze genügend Zeit, um goldbraun zu werden; dies geschieht in der Regel nach 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn sie platschig sind, war die Hitze möglicherweise zu niedrig, oder die Pfanne war überfüllt. Eine gute Regel ist, die Pfanne nicht zu überladen, sodass sie gleichmäßig braten können.

Vergiss nicht, beim Mischen der Spaghetti mit der Pilzmischung darauf zu achten, dass alle Nudeln gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind. Falls die Mischung zu trocken erscheint, führe schrittweise etwas vom Nudelwasser ein. Es verbessert nicht nur die Textur, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen besser haften bleiben.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

200g Spaghetti
200g frische Champignons
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken (optional)
Parmesan zum Servieren (optional)

Jetzt sind wir bereit zum Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti al dente gemäß der Verpackungsanleitung. Sobald sie fertig sind, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.

Petersilie hinzufügen

Die Pfanne vom Herd nehmen und die grob gehackte Petersilie unter die Pilze mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Pilzen geben und alles gut vermengen. Wenn die Mischung zu trocken aussieht, etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Nun kannst du dein köstliches Gericht genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch ein wenig Zitronensaft über die fertigen Spaghetti träufeln.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Pilzsorten ausprobierst. Shiitake oder Austernpilze bieten eine andere Geschmacksrichtung und eine interessante Textur. Auch eine Kombination mehrerer Pilze kann dem Gericht eine komplexere Geschmacksstruktur verleihen und es noch aufregender machen.

Um das Gericht etwas herzhaft zu machen, füge einige gewürfelte Tomaten oder Spinat während des Anbratens der Pilze hinzu. Diese Zutaten verleihen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch eine frische, saftige Komponente, die das Gericht aufwertet.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Reste von Spaghetti mit Pilzen und Petersilie können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Austrocknung zu verhindern. Wenn du das Gericht aufwärmst, gieße ein wenig zusätzliches Wasser oder Olivenöl hinzu, um das Austrocknen zu verhindern und die Texturen wiederherzustellen.

Falls du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, bereite die Pilze und die Petersiliensauce getrennt vor. Die Nudeln sollten erst kurz vor dem Servieren gekocht werden, um die perfekte al dente Konsistenz zu gewährleisten. So bleibt das Gericht frisch und die Aromen intensiv.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Shiitake oder Austernpilze verwenden, abhängig von deinem Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, achte einfach darauf, beim Servieren keinen Parmesan zu verwenden, wenn du vegan bist.

→ Kann ich die Spaghetti auch mit Gluten-frei Nudeln machen?

Ja, du kannst auch glutenfreie Spaghetti verwenden. Garzeiten können je nach Produkt variieren.