Käsekuchen einfach und cremig

Name: Käsekuchen einfach und cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zitrone, den Saft und die Schale; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:01:19.019Z

Dieser Käsekuchen ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack wird er zum Highlight jedes Buffets.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reicher Käsegeschmack kombiniert mit einer knusprigen Kruste
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kruste

Die Basis eines jeden Käsekuchens ist die Kruste, und in diesem Rezept verwenden wir Butterkekse, die eine köstliche, knusprige Textur bieten. Diese Kruste ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch geschmacklich ideal, um die cremige Füllung zu ergänzen. Durch das Vermischen der Kekse mit geschmolzener Butter entsteht eine perfekte Bindung, die beim Backen goldbraun wird.

Wenn Sie möchten, können Sie die Butterkekse mit anderen Keksarten ersetzen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Schokoladenkekse oder Haferkekse können dem Käsekuchen eine interessante Note verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der Butter entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Die Füllung perfekt zubereiten

Die Füllung dieses Käsekuchens ist das Herzstück des Rezepts. Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine reichhaltige und cremige Textur, während der Zucker und der Vanillezucker für die nötige Süße sorgen. Das Hinzufügen von Zitronensaft und -schale bringt eine frische Note, die den Käsekuchen lebendig macht.

Um eine glatte und klumpenfreie Füllung zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Speisestärke hilft dabei, die Füllung zu festigen, sodass der Käsekuchen beim Backen die richtige Konsistenz erhält.

Backtipps für den perfekten Käsekuchen

Das Backen eines Käsekuchens erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinschieben. Eine Temperatur von 180°C eignet sich ideal, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Der Käsekuchen sollte leicht wackeln, wenn Sie ihn herausnehmen, da er beim Abkühlen fester wird.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen zu lassen. Dies verhindert, dass sich Risse auf der Oberfläche bilden, die durch einen plötzlichen Temperaturwechsel entstehen könnten. Lassen Sie ihn danach für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er richtig fest wird und die Aromen sich entfalten können.

Zutaten

Zutaten für den Käsekuchen

Für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, den Saft und die Schale
1 EL Speisestärke

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten kaltstellen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel gut vermengen. Die Speisestärke hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte leicht wackeln, wenn er fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht reißt. Danach für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren kann der Käsekuchen mit Puderzucker bestäubt werden.

Variationen des Käsekuchens

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diesen Käsekuchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Früchte wie Beeren oder Pfirsiche in die Füllung ein, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch eine Schokoladenversion ist möglich, indem Sie geschmolzene Schokolade in die Käsemasse einarbeiten oder eine Schokoladenkruste verwenden.

Für eine ausgefallenere Variante können Sie den Käsekuchen mit Karamellsoße oder einer Schicht aus gehackten Nüssen toppen. Diese zusätzlichen Geschmacksrichtungen verleihen dem klassischen Käsekuchen eine besondere Note und machen ihn zu einem echten Highlight bei jedem Anlass.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer fruchtigen Soße, um das Geschmackserlebnis zu ergänzen. Eine Beerensoße aus pürierten Beeren und etwas Zucker ist eine hervorragende Ergänzung und sieht zudem sehr ansprechend aus.

Der Käsekuchen kann auch mit frischen Früchten dekoriert werden, was nicht nur die Präsentation verbessert, sondern auch zusätzliche Frische und Geschmack hinzufügt. Genießen Sie ihn als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder einfach als süße Belohnung für sich selbst.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihres Käsekuchens zu bewahren, sollten Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 5 Tage. Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

Beim Auftauen empfiehlt es sich, den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit er langsam auftaut und seine cremige Konsistenz behält. So können Sie jederzeit ein Stück Käsekuchen genießen, wann immer Ihnen danach ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann gut eingefroren werden. Lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut ein.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Sie können den Käsekuchen mit frischen Früchten, Schlagsahne oder Schokoladensauce dekorieren.