Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 100 g Erbsen; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die sowohl einfach als auch voll von Geschmack sind, und gebratener Reis mit Gemüse ist genau das. Dieses Rezept ermöglicht es mir, frisches Gemüse mit herzhaftem Reis zu kombinieren, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren, die sowohl in der Wok-Pfanne als auch in meiner Familie große Begeisterung hervorruft. Die Vielfalt an Gemüsesorten und die Möglichkeit, Reste zu verwerten, machen es zu einem perfekten Gericht für jeden Tag oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:29.728Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Gemüse zubereitet habe, war ich einfach begeistert von der einfachen Zubereitung und dem unglaublichen Geschmack. Es ist erstaunlich, wie durch das richtige Braten der Zutaten Aromen freigesetzt werden, die dir sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ein kleiner Tipp: Verwende kalten, vorgekochten Reis, um die beste Konsistenz zu erreichen und ein Ankleben zu verhindern.

Eine weitere wichtige Komponente ist die Würze. Die Kombination aus Sojasauce und Sesamöl verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die einfach unverzichtbar ist. Beim Braten lautet das Motto, die Zutaten nicht zu überladen, damit jede Komponente ihren eigenen Geschmack entfalten kann. So erhält man nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Essen.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frisches Gemüse, das knackig und voller Geschmack ist
Die perfekte Balance zwischen Würze und Süße
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein schnelles Abendessen

      

Die Bedeutung von frischem Gemüse

Frisches Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept für gebratenen Reis. Es ist nicht nur für die Optik wichtig, sondern trägt auch zur Geschmackstiefe und Nährstoffdichte bei. Eine gute Mischung aus Karotten, Paprika und Erbsen sorgt dafür, dass jedes Biss ein kurzes Geschmackserlebnis bietet. Ich bevorzuge es, das Gemüse in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Zusätzlich kannst du auch saisonales Gemüse verwenden, um das Gericht anzupassen. Zum Beispiel könnten Brokkoli oder Zucchini eine interessante Note hinzufügen. Achte darauf, das Gemüse so zuzubereiten, dass es noch etwas Biss hat – das gibt dem Gericht die nötige Textur und Frische.

Technik des Rührbratens

Das Rührbraten ist eine Schlüsseltechnik in diesem Rezept, die sicherstellt, dass der Reis gleichmäßig erhitzt und die Aromen gut miteinander vermischt werden. Bei mittlerer Hitze wird das Gemüse zuerst sautiert, gefolgt vom Reis. Ich empfehle, regelmäßig zu rühren, um ein Ankleben am Pfannenboden zu verhindern. Halte die Hitze bei mittlerer bis hoher Stufe, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

Achte darauf, den gekochten Reis gut aufzutauen, wenn er aus dem Kühlschrank kommt. Klopfen oder Auflockern mit einer Gabel kann helfen, Klumpen zu vermeiden. Das Rühren sorgt dafür, dass die Sojasauce und das Sesamöl gleichmäßig verteilt werden, wodurch der Reis seine charakteristische Würze erhält.

Variationen und Serviervorschläge

Das Rezept für gebratenen Reis ist äußerst vielseitig und kann leicht an deine Vorlieben angepasst werden. Du könntest beispielsweise Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen, um eine proteinreichere Version zu kreieren. In diesem Fall solltest du das Protein zuerst anbraten und dann das Gemüse und den Reis hinzufügen.

Serviere den gebratenen Reis mit einer Portion Frühlingszwiebeln obendrauf und vielleicht etwas Sambal Oelek oder Chiliöl für die, die es gerne schärfer mögen. Ich genieße es auch, den Reis auf einem Bett aus frischen Blattsalaten zu servieren, um einen Kontrast zwischen warm und kalt zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für gebratenen Reis mit Gemüse benötigst:

Zutaten für gebratenen Reis mit Gemüse

300 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
100 g Erbsen
1 Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen gebratenen Reis mit Gemüse zuzubereiten:

Schritt 1: Gemüse anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 2: Weitere Zutaten hinzufügen

Füge die Karotten, Erbsen und Paprika hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse knackig bleibt.

Schritt 3: Reis hinzufügen

Füge den gekochten Reis dazu und rühre alles gut um. Brate den Reis für ca. 5-7 Minuten unter ständigem Rühren, bis er heiß ist.

Schritt 4: Würzen

Gieße die Sojasauce und das Sesamöl über den Reis und mische alles gut durch. Mit Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln unterheben.

Schritt 5: Servieren

Serviere den gebratenen Reis heiß, garnier optionally mit weiteren Frühlingszwiebeln.

Genieße dein leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich frisches Ingwer oder andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut durchgebraten sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung und Lagerung

Dieser gebratene Reis lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Meal Prep. Du kannst eine große Menge zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Öl erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du eine größere Portion für eine Feier zubereiten möchtest, kannst du die Menge der Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte nur darauf, eine entsprechend große Pfanne oder einen Wok zu verwenden, um ein optimales Rührbraten zu gewährleisten.

Bei der Auswahl der Zutaten

Wenn du Sojasauce verwendest, achte auf die Qualität der Sauce, da dies den Geschmack entscheidend beeinflusst. Eine dunkle Sojasauce kann dem Gericht eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack verleihen. Für eine glutenfreie Variante kannst du Tamari verwenden, das in der Regel weniger Allergene enthält.

Für mehr Tiefe kannst du auch aromatische Zusätze wie Ingwer oder rote Chili hinzufügen. Einfach klein hacken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Diese Zutaten tragen dazu bei, die Aromen zu erweitern und eine interessante Geschmackskomplexität zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Reste verwenden?

Ja, Reste von gekochtem Reis eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Du kannst eine Vielzahl von Gemüse hinzufügen, wie z.B. Brokkoli, Zucchini oder Pilze.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du darauf achtest, keine tierischen Produkte zu verwenden.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, indem du glutenfreie Sojasauce verwendest, wird das Rezept glutenfrei.