Bananenkuchen mit Joghurt

Name: Bananenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Joghurt; 150g Zucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Joghurt ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:00:35.610Z

Dieser Bananenkuchen mit Joghurt ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Die Kombination aus reifen Bananen und cremigem Joghurt macht ihn besonders saftig und lecker.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur dank frischer Bananen
Ein Hauch von Joghurt für extra Cremigkeit
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Statt die Bananen wegzuwerfen, können Sie sie in diesem saftigen Kuchen verwandeln. Dies ist besonders nachhaltig und spart Geld, da Sie keine frischen Bananen kaufen müssen.

Darüber hinaus ist der Bananenkuchen mit Joghurt eine kalorienärmere Variante traditioneller Kuchen. Der Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch zusätzliche Proteine und Nährstoffe in den Teig. Auf diese Weise können Sie sich ein Stück Kuchen gönnen, ohne allzu viele Schuldgefühle zu haben.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süße Verführung zum Kaffee. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur, je nach Vorliebe. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen ihn zu einem besonders festlichen Dessert.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker dekorieren. Auch frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend dazu und verleihen dem Kuchen eine frische Note.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück Bananenkuchen genießen, wann immer Ihnen danach ist.

Zutaten für Bananenkuchen mit Joghurt

Zutaten

3 reife Bananen
150g Joghurt
150g Zucker
2 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100ml Pflanzenöl
1 Prise Salz
Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker und Eier gut vermischen. Dann die pürierten Bananen und das Öl hinzufügen und alles gut verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen? Ja, Sie können Sojajoghurt oder Mandeljoghurt verwenden, um eine vegane Version dieses Kuchens zu kreieren. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Zuckeranteil im Rezept nicht zu erhöhen.

Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Es ist wichtig, eine Mischung zu wählen, die für das Backen geeignet ist, um die beste Textur zu erreichen.

Variationen des Rezepts

Für einen intensiveren Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße der Bananen und verleihen dem Kuchen eine besondere Note.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von geraspelter Schokolade oder Kakaopulver, um einen schokoladigen Bananenkuchen zu kreieren. Diese Kombination ist besonders bei Kindern beliebt und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank ist er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich anstelle von Joghurt auch etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Quark oder Apfelmus verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.