Bananenbrot mit Kakao und Banane

Name: Bananenbrot mit Kakao und Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 200 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen. Dieses Bananenbrot mit Kakao ist nicht nur unglaublich saftig, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus schokoladigem Kakao und süßen Bananen ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich die Aromen mische, wird meine Küche mit einem verführerischen Duft erfüllt, der für Vorfreude sorgt. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack – dieses Brot macht einfach glücklich und ist dazu noch kinderleicht nachzubacken.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:16:17.324Z

Als ich zum ersten Mal dieses Bananenbrot ausprobierte, war ich skeptisch. Könnte es wirklich so gut sein, wie alle sagten? Mit jedem Bissen wurde ich jedoch eines Besseren belehrt. Die Kombination aus dem schokoladigen Kakao und der natürlichen Süße der Bananen hat mich sofort überzeugt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass deine Bananen wirklich reif sind – so wird das Brot besonders saftig!

Ich experimentierte ein wenig mit den Zutaten und fand heraus, dass eine Prise Zimt dem Ganzen eine wunderbare Tiefe verleiht. Das Ergebnis war ein noch herzhaftes und aromatisches Bananenbrot, das bei meiner Familie schnell zum Favoriten wurde. Es eignet sich perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack nach der Schule.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack trifft auf süße Banane
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Reife der Bananen

Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Bananenbrots. Achten Sie darauf, dass die Bananen vollständig reif sind. Sie sollten eine kräftige gelbe Farbe mit einigen braunen Stellen haben, da dies den natürlichen Zuckergehalt erhöht und einen intensiveren Geschmack verleiht. Unreife Bananen führen zu einem weniger süßen und weniger aromatischen Ergebnis.

Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen schneller reifen lassen. Legen Sie die ungeschälten Bananen auf ein Backblech und backen Sie sie bei 175°C für etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Schale dunkel wird. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.

Tipps für die Zubereitung des Teigs

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu überarbeiten. Rühren Sie die Mischung nur so lange, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Ein leicht klumpiger Teig ist in Ordnung, da zu viel Rühren das Brot zäh machen kann. Wenn Sie den Teig richtig zubereiten, erhält das Brot eine saftige, luftige Textur.

Sie können auch mit den Zutaten variieren. Zum Beispiel können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Brot eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie es etwas gesünder wollen, verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von weißem Mehl, um mehr Ballaststoffe zu integrieren.

Lagerung und Variationen

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend lagern. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es bis zu vier Tage frisch. Sie können es auch einfrieren – einfach in Portionsstücke schneiden und in Gefrierbeutel verpacken. So haben Sie köstliche Snacks oder Frühstücksportionen auf Vorrat.

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Geschmackskombinationen sind, probieren Sie Mandeln, Haselnüsse oder sogar einen Hauch von Walnüssen. Eine Prise Meersalz über den Teig vor dem Backen kann das Aroma der Schokolade noch verstärken. Für einen Hauch von Frische fügen Sie einige Esslöffel Joghurt hinzu, um das Bananenbrot noch saftiger zu machen.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den Bananen geben und gut vermengen. Dann das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Profi-Tipps

Um die Schokoladennote zu verstärken, können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben. Das macht das Brot noch unwiderstehlicher.

Serviervorschläge

Dieses Bananenbrot kann pur genossen werden, ist aber auch köstlich mit einer dünnen Schicht Butter oder Frischkäse. Ich empfehle, es leicht zu toasten, um die Aromen zu intensivieren und eine knusprige Oberfläche zu schaffen. Der warme Toast verbessert die Textur und bringt die Süße der Bananen noch mehr zur Geltung.

Sie können auch eine Schokoladensauce oder Nutella darüber träufeln, wenn Sie es richtig schokoladig möchten. Für eine gesunde Option könnten Sie frische Beeren oder eine Obstmischung servieren, um den süßen und schokoladigen Geschmack des Brots auszugleichen.

Alternative Zubereitungsmethoden

Falls Sie keinen Ofen zur Verfügung haben, eignet sich eine Heißluftfritteuse hervorragend für die Zubereitung des Bananenbrotes. Stellen Sie die Temperatur auf 160°C ein und backen Sie es in einer geeigneten Form für etwa 30 bis 35 Minuten. Überprüfen Sie aber unbedingt die Konsistenz, da Fritteusen unterschiedlich temperieren können.

Eine weitere Option ist das Dämpfen des Bananenbrots. Verwenden Sie einen geeigneten Dampfgarer und achten Sie darauf, dass das Brot genügend Platz hat, um gleichmäßig zu garen. Diese Methode sorgt für ein besonders saftiges Endprodukt und bewahrt die Aromen der Zutaten.

Gesundheitsbewusste Anpassungen

Falls Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie hierbei jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs leicht angepasst werden muss, da glutenfreies Mehl oft eine andere Flüssigkeitsaufnahme hat.

Für eine zuckerreduzierte Version nutzen Sie anstelle von Zucker reife Bananen oder Apfelmus. Diese ersetzen nicht nur die Süße, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit des Brotes bei. Experimentieren Sie mit diesen Alternativen, um die für Sie ideale Variante zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält sich das Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich anstelle von Zucker eine alternative Süße verwenden?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann.

→ Ist dieses Bananenbrot glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, ist das Bananenbrot auch glutenfrei.