Abendessen mit Ofengemüse und Feta

Name: Abendessen mit Ofengemüse und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 2 Karotten; 1 rote Zwiebel; 200g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und gesunde Abendessen zuzubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch schön anzusehen. Dieses Rezept für Ofengemüse mit Feta bietet eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, das im Ofen perfekt geröstet wird. Der Feta verleiht dem Gericht eine salzige, cremige Note, die jedem Bissen einen besonderen Reiz verleiht. In nur 30 Minuten zaubern wir ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das ideal für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:52:15.097Z

In der vergangen Woche habe ich ein köstliches Rezept für Ofengemüse mit Feta ausprobiert und muss sagen, es war ein voller Erfolg. Ich habe verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Karotten gewählt, die ich mit Olivenöl und Kräutern marinierte. Diese Frische und die Röstung im Ofen sorgten für einen intensiven Geschmack.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden, damit alles gleichmäßig gart. Außerdem empfehle ich, den Feta erst in den letzten 10 Minuten hinzuzufügen, damit er nicht zu stark schmilzt und sein Aroma behält. Probiert es aus und begeistert euch selbst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte und gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken
Einfache Zubereitung, die sich perfekt für wochentägliche Abendessen eignet
Cremiger Feta, der das Gericht auf ein neues Level hebt

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Ofengemüse in diesem Rezept wird bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius geröstet, was dafür sorgt, dass die natürlichen Süße der Paprika und Karotten hervorgehoben wird. Während des Röstvorgangs karamellisiert das Gemüse und entwickelt eine schöne goldene Farbe. Diese Karamellisierung ist entscheidend für den Geschmack und sollte mit einem holzigen Aroma verbunden sein, während das Gemüse zart bleibt. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Der Feta spielt eine essentielle Rolle in diesem Gericht, da er durch das Backen eine cremige Textur annimmt und gleichzeitig eine salzige, würzige Note hinzufügt. Du kannst ihn auch durch einen Schafskäse ersetzen, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. Die Wahl des Käses kann das gesamte Geschmacksprofil deines Gerichts verändern und es lohnt sich, verschiedene Varianten auszuprobieren.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du das Gemüse bereits am Vortag vorbereiten. Nach dem Schneiden bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hast du im Handumdrehen ein schnelles Abendessen, das nur noch in den Ofen geschoben werden muss. Denke daran, die Menge des Olivenöls beim Marinieren je nach Geschmack anzupassen – eine leichte Schicht reicht oft aus, um die Aromen zu intensivieren ohne das Gericht zu beschweren.

Solltest du Reste haben, empfehle ich, das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Es bleibt so bis zu drei Tage frisch. Du kannst es kalt als Salat essen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Auch eine leichte Aufbacken im Ofen ist möglich, um die Textur wieder aufzufrischen.

Zutaten

Für dieses schmackhafte Abendessen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
2 Karotten
1 rote Zwiebel
200g Feta
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du das Abendessen mit Ofengemüse und Feta zu:

Gemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Paprika entkernen und würfeln, die Zucchini in Scheiben schneiden und die Karotten in Stifte schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Marinieren

Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel, füge das Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.

Backen

Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis es leicht gebräunt und zart ist.

Feta hinzufügen

Nehme das Blech aus dem Ofen und brösele den Feta gleichmäßig über das Gemüse. Backe es für weitere 10 Minuten, bis der Feta leicht goldbraun wird.

Servieren

Das Ofengemüse mit Feta heiß servieren. Es passt hervorragend zu frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Profi-Tipps

Varziere das Gemüse nach Saison und Vorlieben. Auch Blattgemüse wie Spinat oder Mangold kann in den letzten Minuten hinzugefügt werden, um mehr Frische zu erzielen.

Variationen für das Ofengemüse

Um das Ofengemüse noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Kürbis, Auberginen oder sogar Blumenkohl passen hervorragend zu den Zutaten in diesem Rezept. Denke daran, die Garzeit möglicherweise anzupassen, insbesondere wenn du etwas mit höherem Wassergehalt wie Zucchini verwendest; sie kann schneller garen und sollte eventuell später hinzugefügt werden.

Für eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack könntest du geröstete Nüsse oder Samen wie Pinienkerne oder Sesam über das Gemüse streuen, nachdem es gebacken ist. Dies fügt nicht nur Crunch hinzu, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Serviervorschläge

Das Ofengemüse mit Feta passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot, das das cremige Aroma des Fetas ergänzen kann. Für ein vollständiges Mahl kannst du auch Hähnchenbrust oder Lammsteak dazu servieren, die sich gut in der Würze des Ofengemüses ergänzen. Die Kombination aus würzigem Fleisch und frischem Gemüse macht das Abendessen besonders abwechslungsreich.

Alternativ kannst du das Ofengemüse auch in Tortillas wickeln, um gesunde Wraps zu kreieren. Dies ist eine großartige Option für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag oder für Picknicks. Ich empfehle, den Feta vorher zu bröseln und die Wraps frisch zu garnieren, um die idealen Texturen zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse gerne schon am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, alternativ kannst du auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Für eine vegane Variante kannst du den Feta einfach weglassen oder durch pflanzlichen Feta ersetzen.