Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Brokkoli; 200 g Karotten; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein herzhaftes Mittagessen für meine Familie zuzubereiten. Es ist die perfekte Gelegenheit, um eine köstliche Mahlzeit zu schaffen, die alle zusammenbringt. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten und einfache Zubereitung, sodass wir ein unvergessliches Essen genießen können. Ich habe festgestellt, dass das gemeinsame Kochen auch das Familienband stärkt, und ich kann es kaum erwarten, dass jeder am Tisch seinen Teller leert. Lass uns gemeinsam in die bunte Welt des Familienmittagessens eintauchen!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:52:12.605Z

Bei der Zubereitung dieses Mittagessens habe ich mit verschiedenen Zutaten experimentiert, um sicherzustellen, dass der Geschmack sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Die Kombination von frischem Gemüse und herzhaftem Fleisch sorgt für ein ausgewogenes Mahl. Ich fand es besonders spannend, die Gewürze in der richtigen Menge zu dosieren, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. So wird jedes Stück perfekt gekocht und trägt zum Gesamtgeschmack bei. Wenn wir zusammen essen, genieße ich es, die Freude in den Gesichtern meiner Familie zu sehen, während sie mein Gericht probieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Zutaten, die jeden Geschmack treffen
Schnelle Zubereitung für beschäftigte Familien
Vielseitig und anpassbar nach Vorlieben

      

Zutaten im Detail

Die Auswahl des Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für die Zartheit des Gerichts. Ich empfehle, frisches Fleisch zu verwenden, da es saftiger ist als gefrorenes. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig in Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Eine Dicke von etwa 2-3 cm sorgt dafür, dass das Hähnchen in circa 8-10 Minuten vollständig durchgegart ist und dennoch schön saftig bleibt.

Der Brokkoli sollte gerade frisch und knackig sein. Ich schneide die Röschen in kleine Stücke, damit sie schneller garen. Wenn Sie den Brokkoli übergaren, verliert er seine leuchtende grüne Farbe und seinen knackigen Biss. Etwa 5-7 Minuten im heißen Gemüseöl reichen aus, um die perfekte Textur zu erzielen. Karotten geben dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Süße, die die Herzhaftigkeit des Hähnchens ergänzt.

Kochtechniken und Tipps

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl gibt dem Gericht eine aromatische Basis. Achten Sie darauf, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. Zu hohe Temperaturen könnten das Gemüse verbrennen. Sobald die Zwiebeln glasig sind und duften, wissen Sie, dass es Zeit ist, das Hähnchen hinzuzufügen. Dies verhindert, dass die Aromen verbrannt oder bitter werden.

Wenn Sie beim Braten das Hähnchen in einer einzigen Schicht anordnen, garen die Stücke gleichmäßiger. Das bedeutet, dass die Bräunung auf jeder Seite optimal ist. Ein weiteres Tipps, falls Sie Reste aufbewahren, lassen Sie das Gericht zuerst abkühlen, bevor Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. So bleibt es bis zu drei Tage frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Mittagessen

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli
200 g Karotten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für idealen Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Vorbereitung der Zutaten

Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Brokkoli und Karotten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Braten der Zutaten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Das Hähnchenfleisch dazugeben und rundum braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Alles gut vermengen und 5-7 Minuten weiter braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen mit der Familie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht angepasst werden. Wenn Ihre Familie bestimmte Gemüse nicht mag, können Sie diese durch Paprika, Zucchini oder sogar Erbsen ersetzen. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da beispielsweise Zucchini schneller weich wird als Karotten. Diese Anpassungsfähigkeit ermöglicht es Ihnen, neue Geschmäcker auszuprobieren und das Gericht allen Vorlieben anzupassen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass der Tofu beim Anbraten schön knusprig wird und die Aromen des Gerichts gut aufnimmt.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht am besten mit einem Stück frischem Baguette oder über einem Bett aus duftendem Reis. Der Reis nimmt die köstlichen Säfte auf und verstärkt die Aromen des Gerichts. Alternativ können Sie auch Quinoa verwenden, um eine proteinreiche Beilage zu bieten, die das Gericht noch nahrhafter macht.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Gericht mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder etwas Balsamico-Essig zu verfeinern. Dies gibt dem ganzen Gericht eine frische Note. Frische Kräuter zur Garnitur, wie Petersilie oder Basilikum, sorgen nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern heben auch den Geschmack auf das nächste Level!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Nutzen Sie Gemüse nach Wahl wie Zucchini oder Paprika.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Olivenöl verwenden, ist es glutenfrei.