Kartoffelauflauf mit Senfsauce

Name: Kartoffelauflauf mit Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 3 EL Senf; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf, verfeinert mit einer cremigen Senfsauce, die perfekt zu jeder Gelegenheit passt.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:13:07.119Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Senfsauce ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Tisch. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und der würzigen Senfsauce macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Sinne begeistert
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Kartoffelauflauf mit Senfsauce vereint die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der würzigen Frische des Senfs. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch raffiniert ist. Der Senf bringt eine angenehme Schärfe, die die Cremigkeit der Sauce perfekt ergänzt, während die Kartoffeln eine weiche Textur bieten. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Darüber hinaus sorgt die Verwendung von frischen Zutaten für ein unverfälschtes Aroma. Die Zwiebeln, die in Butter angedünstet werden, verleihen dem Auflauf eine süßliche Note, die harmonisch mit dem Senf und den Kartoffeln harmoniert. Ein Hauch von Muskatnuss rundet das Ganze ab und bringt eine subtile Tiefe in den Geschmack.

Ein vielseitiges Gericht

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur für festliche Anlässe geeignet, sondern auch perfekt für ein entspanntes Familienessen. Er lässt sich leicht vorbereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Die Kombination aus Kartoffeln und Senf macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier, die auf der Suche nach einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit sind.

Zusätzlich lässt sich das Rezept je nach Vorlieben variieren. Sie können zum Beispiel weitere Gemüsesorten wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Farben ins Spiel zu bringen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Gesunde Ernährung im Fokus

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur Gesundheit beitragen. Die Zugabe von Milch und Sahne macht den Auflauf cremig, während der Senf für eine gesunde Portion Geschmack sorgt, ohne die Kalorien zu sprengen. Durch die Verwendung von frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten stellen Sie sicher, dass Ihr Gericht sowohl gesund als auch köstlich ist.

Wenn Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und so die Kalorien reduzieren. Dies macht das Gericht noch flexibler und anpassbar an verschiedene Ernährungsweisen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Senfsauce:

Für den Auflauf

1 kg Kartoffeln, festkochend
200 ml Sahne
200 ml Milch
3 EL Senf
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben und 10 Minuten vorkochen.

Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Sahne, Milch und Senf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Die vorgekochten Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Senfsauce in die Form schichten. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für eine extra würzige Note können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffeln gleichmäßig garen, schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Dies trägt nicht nur zur Optik bei, sondern verbessert auch die Textur des Auflaufs. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weiter garen werden.

Wenn Sie eine extra knusprige Käsekruste wünschen, können Sie am Ende der Backzeit den Grill im Ofen aktivieren. Achten Sie jedoch darauf, den Auflauf dabei nicht aus den Augen zu lassen, da der Käse schnell verbrennen kann.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit der Senfsauce und bringen zusätzliches Aroma ins Spiel. Auch der Einsatz von verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Ziegenkäse, kann dem Gericht eine interessante Wendung geben.

Falls Sie es gerne schärfer mögen, können Sie einen scharfen Senf verwenden oder etwas frischen Chili hinzufügen. Dies verleiht dem Auflauf eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf direkt aus dem Ofen in der Auflaufform, um eine rustikale Atmosphäre zu schaffen. Ein frischer grüner Salat oder ein Gemüsegericht als Beilage ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern bestreuen, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu setzen. Petersilie oder Schnittlauch sind hierfür ideale Optionen und bringen frische Aromen ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen einfach etwas länger im Ofen lassen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Sie können die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden.