Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spitzkohl, in Streifen; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kümmel (optional); Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:33:41.240Z

Die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein traditionelles Rezept aus der deutschen Küche, das sich durch seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung auszeichnet. Ideal für kalte Tage, bringt es Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack von frisch gebratenem Spitzkohl
Sämige Kartoffeln, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen
Ein einfaches, aber sättigendes Gericht für die ganze Familie

      

Einfach und Schnell Zubereitet

Die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst unkompliziert in der Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und einfachen Arbeitsschritten gelingt dir dieses Gericht im Handumdrehen. Perfekt für stressige Wochentage, an denen du nicht viel Zeit zum Kochen hast. Die Kombination aus frischem Spitzkohl und cremigen Kartoffeln macht das Rezept zu einem Rundum-Wohlfühlessen.

Die Vorbereitungszeit ist kurz, und das Kochen geht schnell von der Hand. Du kannst die Kartoffeln bereits im Voraus kochen, was die Zubereitungszeit noch weiter verkürzt. In nur etwa 30 Minuten ist das Gericht servierfertig und wartet darauf, von dir und deiner Familie genossen zu werden.

Nährstoffreich und Sättigend

Spitzkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu fördern. Zusammen mit den Kartoffeln, die ebenfalls viele Vitamine bieten, ergibt sich eine nahrhafte Mahlzeit, die dich lange satt hält.

Das Gericht eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Durch den Verzicht auf schweres Fleisch ist es auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Du kannst die Pfanne nach Belieben variieren, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst oder die Gewürze anpasst, um verschiedene Aromen zu entdecken.

Ideales Familienessen

Die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein ideales Gericht für die ganze Familie. Kinder lieben die weichen Kartoffeln und den milden Geschmack des Spitzkohls. Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung der Kleinen einzubauen, ohne dass sie es ablehnen. Durch die einfache Zubereitung wird das Kochen zum Vergnügen und nicht zur lästigen Pflicht.

Das Gericht lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und aufbewahren. Solltest du Reste haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag aufwärmen. So sparst du Zeit und kannst trotzdem eine gesunde und köstliche Mahlzeit genießen.

Zutaten

Für die Pfanne

500g Spitzkohl, in Streifen
600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kümmel (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen ist.

Kartoffeln hinzufügen

Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salt, Pfeffer und Kümmel würzen und alles gut vermengen. Weitere 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht goldbraun sind.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne noch weiter zu intensivieren, kannst du das Gemüse nach dem Anbraten mit einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen. Dadurch erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Paprika oder Muskatnuss, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du die Pfanne mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Feta bestreuen, bevor du sie servierst. Das gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack, der hervorragend zu den anderen Zutaten passt.

Serviervorschläge

Die Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne lässt sich wunderbar als Hauptgericht servieren. Du kannst sie aber auch als Beilage zu Fleischgerichten oder Fisch reichen. Ein frischer grüner Salat oder eine einfache Vinaigrette runden das Menü perfekt ab und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine festliche Anrichtung kannst du die Pfanne in einer schönen Servierpfanne präsentieren und mit frischer Petersilie garnieren. So wird aus einem einfachen Gericht ein echter Hingucker auf dem Esstisch. Zudem ist es eine tolle Möglichkeit, deine Gäste mit einer gesunden und schmackhaften Option zu überraschen.

Variationen des Rezepts

Wenn du das Rezept etwas aufpeppen möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten hinzufügen. Karotten, Paprika oder Zucchini passen hervorragend zu der Kombination aus Spitzkohl und Kartoffeln. Diese Variationen sorgen nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern erweitern auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept anzupassen, ist die Verwendung von verschiedenen Kartoffelsorten. Festkochende Kartoffeln geben eine andere Textur als mehlige, was das Ergebnis beeinflusst. Probiere es einfach aus und finde heraus, welche Kombination dir am besten schmeckt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spitzkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst auch Wirsing oder Grünkohl verwenden.

→ Ist dieses Gericht auch vegan?

Ja, wenn du das Olivenöl verwendest und auf Sahne verzichtest.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Pfanne einfrieren, aber die Textur kann sich beim Auftauen ändern.