Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine warme und cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und beruhigend. Mit frischen Zutaten und einer raffinierte Mischung aus Kräutern gelingt mir jedes Mal ein würziger Genuss, der meine Familie begeistert. Egal, ob als Hauptgericht oder als Vorspeise – diese Blumenkohlsuppe ist einfach perfekt für jeden Anlass und macht das Wohlfühlen noch schöner.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:52:12.978Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln gekocht habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln harmoniert. Das Rezept ist so anpassbar, dass ich verschiedene Gewürze und Kräuter ausprobieren konnte, um jede Suppe zu etwas Besonderem zu machen.

Ich habe festgestellt, dass das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer zu einer wunderbar cremigen Textur führt, die jeden Löffel zu einem Genuss macht. Ein Tipp: Kurz bevor sie serviert wird, füge etwas frischen Schnittlauch hinzu, um der Suppe eine frische Note zu verleihen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Wärmt an kalten Tagen und ist perfekt für die ganze Familie
Einfache Zubereitung mit frischen, gesunden Zutaten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe, der Blumenkohl, sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen feinen, leicht nussigen Geschmack mit sich. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und ohne braune Flecken sind. Der Geschmack und die Textur der Suppe hängen stark von der Qualität der Zutaten ab. Ein guter Blumenkohl macht einen erheblichen Unterschied in der Gesamtwahrnehmung der Suppe.

Die Kartoffeln dienen hier als natürliche Verdickungsmittel und tragen zur Sämigkeit der Suppe bei. Sie bevorzuge mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen zerfallen und die Suppe noch cremiger machen. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Variante wünschen, können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Sellerie ersetzen, was ebenfalls einen interessanten Geschmack liefert.

Die richtige Zubereitungstechnik

Der Schlüssel zu einer perfekten Blumenkohlsuppe liegt im Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs. Sie sollten sie bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis sie glasig sind, um die Aromen freizusetzen, ohne sie zu bräunen. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Ein schnelles Anbraten lässt die Zwiebeln eher hart und unerwünscht aromatisch zurück, wodurch die Suppe an Geschmack verlieren kann.

Nach dem Hinzufügen der Brühe und der restlichen Zutaten ist es wichtig, die Suppe sanft köcheln zu lassen. Vermeiden Sie starkes Kochen, da dies zu einem Verlust der Aromen führen kann. Eine mittlere Hitze für etwa 25 Minuten ist optimal, bis das Gemüse weich ist. Testen Sie die Konsistenz mit einer Gabel; der Blumenkohl sollte leicht zerfallen, ohne matschig zu sein.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen lassen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Danach die Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie geröstete Mandeln oder ein wenig Muskatnuss hinzufügen.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Walnüsse hinzu, um Textur und Geschmack zu intensivieren. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können ebenfalls ein interessantes Aroma bieten. Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie eine Prise Muskatnuss oder einige Chiliflocken für einen zusätzlichen Kick.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Cremigkeit und einen subtilen Geschmack. Achten Sie darauf, die Brühe auf pflanzlicher Basis zu wählen, um die vegane Note beizubehalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und sie hält sich bis zu 4 Tage frisch. Wenn Sie die Suppe aufwärmen, tun Sie dies sanft bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein wenig zusätzliche Brühe oder Wasser kann helfen, die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Für eine längere Lagerung kann die Suppe auch eingefroren werden. Füllen Sie sie in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und achten Sie darauf, etwas Platz für die Ausdehnung der Flüssigkeit zu lassen. Beim Auftauen der gefrorenen Suppe empfehle ich, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann langsam zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne einfach durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch gut eingefroren werden.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, das Rezept ist sehr anpassungsfähig. Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie kann ich die Suppe für Kinder attraktiver machen?

Servieren Sie die Suppe mit bunten Croutons oder einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.