Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150 g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es darum geht, überreife Bananen zu verwerten. Dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops ist einfach zuzubereiten und wird schnell zu meinem Lieblingssnack. Der Mix aus süßen, reifen Bananen und zart schmelzenden Schoko-Drops sorgt für eine unwiderstehlich leckere Kombination. Das Beste daran ist, dass es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch großartig duftet, wenn es im Ofen backt. Ich kann es kaum erwarten, es mit meiner Familie und Freunden zu teilen!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:37:17.714Z

Als ich einmal zu viele überreife Bananen in meiner Küche hatte, wollte ich etwas Besonderes daraus machen. So entstand dieses köstliche Bananenbrot mit Schoko-Drops, das sowohl warm aus dem Ofen als auch kalt ein Genuss ist. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses Kombination aus Bananen und Schokolade hat mich sofort überzeugt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Bananen richtig reif zu verwenden. Je reifer die Bananen, desto süßer wird dein Brot. Das gibt dem Brot auch eine besonders feuchte Textur. Ich kann dir sagen, es ist der perfekte Snack für alt und jung!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Wunderbar süßer Geschmack mit einem Hauch Schokolade
Feuchte Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch

      

Die perfekte Reife der Bananen

Für ein gelungenes Bananenbrot sind reife Bananen entscheidend. Ideal sind Bananen, die bereits braune Flecken auf der Schale haben, da sie einen intensiveren Geschmack und eine süßere Note bieten. Achte darauf, dass die Bananen beim Zerdrücken weich sind, damit sie sich gut im Teig verteilen und das Brot eine feuchte Konsistenz erhält.

Wenn du überreife Bananen nicht sofort verwenden kannst, gibt es eine einfache Methode, sie im Kühlschrank zu lagern. Dadurch verlangsamt sich der Reifungsprozess, und du kannst sie später für dein Bananenbrot optimal nutzen. Denke daran, dass die Schale dunkler wird, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Früchte.

Die richtige Mehlwahl

Für ein köstliches Bananenbrot ist die Wahl des Mehls von großer Bedeutung. Normales Weizenmehl sorgt für eine ausgewogene Textur, während Vollkornmehl dem Brot mehr Nussigkeit verleiht. Du kannst auch Dinkelmehl verwenden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen und die Nährwerte zu erhöhen. Probiere aus, welche Variante dir am besten schmeckt!

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Sichten des Mehls. Siebe das Mehl vor dem Mischen mit den anderen trockenen Zutaten. So verhinderst du Klumpenbildung im Teig und sorgst dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das trägt auch zur Lockerheit des Bananenbrotes bei, was besonders wichtig für die Konsistenz ist.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst dein Bananenbrot leicht variieren, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel könntest du gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Zimt hinzufügen, um dem Brot eine neue Geschmacksnote zu verleihen. Probiere auch, die Schoko-Drops durch weiße Schokolade oder Erdnussbutter-Chunks zu ersetzen, um deinem Rezept eine persönliche Note zu geben.

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickel es in Frischhaltefolie und lege es in einen luftdichten Behälter, damit es frisch bleibt. So kannst du es bis zu einer Woche genießen. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. Schneide das Brot in Scheiben und lege diese in einen Gefrierbeutel – so hast du jederzeit einen leckeren Snack zur Hand!

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150 g Schoko-Drops

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Zerdrücke die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig anrühren

Füge Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermische alles gut. In einer anderen Schüssel vermenge Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühre, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!

Schoko-Drops hinzufügen

Gib die Schoko-Drops in den Teig und hebe sie vorsichtig unter.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe das Bananenbrot für etwa 60 Minuten. Mache einen Stäbchentest, um sicherzustellen, dass es durchgebacken ist.

Profi-Tipps

Für eine extra Note kannst du gehackte Nüsse oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass dein Bananenbrot die perfekte Konsistenz hat, achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Wenn du die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzufügst, rühre nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Kleine Streifen von Mehl sind in Ordnung, da sie während des Backens aufgehen.

Eine weitere Möglichkeit, die Konsistenz zu überprüfen, besteht im Stäbchentest. Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes; wenn es sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Wenn sich Teig am Stäbchen festsetzt, benötigt es noch etwas Zeit im Ofen.

Bananenbrot kreativ servieren

Serviere dein Bananenbrot warm aus dem Ofen mit einem Klecks Butter oder etwas Honig für einen zusätzlichen Geschmackskick. Du kannst es auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis kombinieren, um einen aufregenden Dessertteller zu kreieren.

Eine weitere tolle Idee ist, das Bananenbrot in Scheiben zu toasten und mit Erdnussbutter oder Marmelade zu bestreichen. Dies ist nicht nur eine leckere Snackoption, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das Brot beim Frühstück etwas aufzupeppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot gut einfrieren. Wickel es dazu in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie reif sollten die Bananen sein?

Die Bananen sollten braun und weich sein, da reifere Bananen mehr Süße und Geschmack ins Brot bringen.

→ Kann ich die Schoko-Drops weglassen?

Ja, du kannst die Schoko-Drops durch gehackte Nüsse oder andere Zutaten ersetzen, wenn du möchtest.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur.