Abendessen aus der Pfanne

Name: Abendessen aus der Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 100ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Das Abendessen aus der Pfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es schnell, einfach und unglaublich köstlich ist. Ich liebe es, nach einem langen Tag in der Küche nicht viel Zeit zu verbringen, aber dennoch ein schmackhaftes Gericht zu genießen. Mit frischen Zutaten und ein paar Gewürzen zubereitet, wird dieses Gericht zum wahren Genuss. Man kann die Aromen ganz nach eigenem Geschmack variieren, was es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:52:18.618Z

Ich erinnere mich, wie ich vor einigen Jahren das erste Mal ein Pfannengericht zubereitet habe. Es war ein spontanes Experiment mit dem, was ich gerade im Kühlschrank hatte. Das Ergebnis war so köstlich, dass ich seither zahlreiche Variationen ausprobiert habe. Ein kleiner Tipp: Das richtige Timing ist entscheidend – die Zutaten sollten zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügt werden, damit alles perfekt gart und die Aromen sich entfalten können.

Besonders wichtig ist es, frische Kräuter und Gewürze zu verwenden, um das Gericht aufzupeppen. Ich finde, dass ein Schuss Zitrone oder ein kleines bisschen Chili den Geschmack des Abends aus der Pfanne noch intensiviert. Es enthält alles, was man für ein schnelles, leckeres und nahrhaftes Abendessen braucht, ohne viel Aufwand zu betreiben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für geschäftige Abende
Vielfältige Möglichkeiten für Anpassungen
Frische Zutaten sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Rezept. Frisches Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Farbenpracht, sondern auch für intensivere Aromen. Achten Sie darauf, die Paprika in verschiedenen Farben zu wählen – das steigert nicht nur den visuellen Reiz, sondern bringt auch unterschiedliche Geschmackselemente ins Spiel. Brokkoli verleiht dem Gericht eine knackige Textur und seinen typischen Geschmack, während die Zucchini für eine zarte, saftige Note sorgt.

Das Hähnchenbrustfilet sollte gut durchblutet und frisch sein, um beim Anbraten zart zu bleiben. Ich empfehle, das Fleisch in gleichmäßige Würfel zu schneiden, sodass es gleichmäßig gar wird. Bei der Auswahl der Gewürze ist das Paprikapulver besonders wichtig, da es dem Gericht eine angenehme rauchige Note verleiht, die mit den anderen Zutaten harmoniert. Variieren Sie die Gewürze je nach persönlichem Geschmack.

Die Zubereitungsschritte

Eine große Pfanne ist ideal, um genügend Platz für das Gemüse und das Hähnchen zu bieten. Wenn Sie die Pfanne mit Olivenöl erhitzen, sollten Sie darauf achten, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Ein guter Indikator ist, dass kleine Blasen um den Rand der Pfanne sichtbar sind. Das sorgt dafür, dass das Hähnchen schnell eine goldene Kruste bildet, während die Innenseite zart bleibt.

Nachdem Sie das Gemüse hinzugefügt haben, achten Sie darauf, es nicht zu überkochen. Eine kurze Garzeit von 3-5 Minuten bewahrt die knackige Textur des Gemüses. Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch bringt zusätzliche Aromen ins Spiel. Lassen Sie diese rund 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig sind, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. So stellen Sie sicher, dass alle Aromen optimal entfaltet werden.

Zutaten

Hauptzutaten

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die Sauce

100ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
Saft von 1 Zitrone

Gemeinsam kochen!

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und die Gemüse nach Anleitung vorbereiten. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Hähnchen anbraten

Das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten andünsten. Dann das restliche Gemüse und die Gewürze dazugeben und gut mischen.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce vermengen und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten weitergaren lassen.

Servieren

Das Abendessen aus der Pfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen achten Sie darauf, das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um eine trockene Textur zu vermeiden. Am besten geht das in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass das Gemüse wieder leicht erwärmt wird, ohne dass es matschig wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Reste auch einfrieren. Das Gericht sollte in einem geeigneten Behälter eingefroren werden und kann bis zu drei Monate haltbar bleiben. Beim Auftauen empfehle ich, die Mischung über Nacht im Kühlschrank zu lassen und sie dann in der Pfanne leicht zu erwärmen. So bleibt das Gemüse noch relativ knackig.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist extrem anpassungsfähig. Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Beide Proteinquellen nehmen die Aromen der Sauce gut auf und liefern eine ähnliche Textur. Auch beim Gemüse können Sie nach Saison variieren; zum Beispiel können grüne Bohnen oder Erbsen eine frische Ergänzung sein.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili oder scharfen Paprika hinzu. Für eine cremige Note kann ein Schuss Kokosmilch oder Crème fraîche in die Sauce gemischt werden. Diese Variationen heben das Gericht auf eine neue kulinarische Ebene und sorgen dafür, dass Sie es immer wieder genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, das Rezept funktioniert auch großartig mit Tofu, Rindfleisch oder Garnelen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch eine Mischung aus Tofu und zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen.

→ Lässt sich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und bis zu einen Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Sauce anpassen?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, verschiedene Saucen oder Gewürze zu verwenden, je nach Vorliebe.